A e lani orizin si duhet? Ja pse është e rëndësishme
Botuar nga Drin Zenku
Edhe pse orizi i bardhë duket i pastër në pamje të parë, ai shpesh përmban mbetje arseniku inorganik dhe pesticide, të cilat mund të jenë të dëmshme për shëndetin. Ekspertët paralajmërojnë se larja e orizit nuk është thjesht një zakon kulinar, por një masë mbrojtëse kundër substancave toksike.
Sipas udhëzimeve të organizatave shëndetësore, larja e ushqimeve me ujë të pijshëm ndihmon në largimin e pluhurit, bakterieve dhe mbetjeve kimike. Ky parim vlen edhe për orizin, një ushqim bazë në shumë dieta tradicionale.
Sa herë duhet të lahet orizi? Ekspertët rekomandojnë që orizi të lahet 4 deri në 6 herë, derisa uji të bëhet i tejdukshëm. Kjo ndihmon në largimin e niseshtes sipërfaqësore, pesticideve dhe një pjese të arsenikut.
Një metodë më efektive është zbutja e orizit për 30 minuta dhe hedhja e ujit para gatimit. Gjithashtu, gatimi me shumë ujë – raporti 6:1 ujë ndaj orizit – mund të redukojë arsenikun deri në 60%, sipas studimeve të fundit.
Arseniku është një element natyror që gjendet në tokë dhe ujë, por forma inorganike e tij është më toksike dhe lidhet me rreziqe për kancerin, sëmundjet kardiovaskulare dhe zhvillimin e fëmijëve.
Me ndryshimet klimatike që ndikojnë në përmbajtjen e arsenikut në tokë, larja dhe përgatitja e kujdesshme e orizit bëhet edhe më e rëndësishme për sigurinë ushqimore globale.
Flaka
Botuar nga Drin Zenku
Thumbi sot
