Brokoli, perimja që dashuron freskinë – si të kujdeseni për të

Brokoli, një nga perimet më të shëndetshme dhe të dashura në kuzhinë, është gjithashtu një kulturë bujqësore që kërkon kujdes të veçantë për të dhënë prodhim cilësor. I përfshirë në familjen Brassica oleracea, së bashku me lakrën dhe lulelakrën, brokoli rritet më së miri në periudha të freskëta dhe ka disa kultivarë të njohur që kultivohen në mbarë botën.

Rritja dhe kujdesi për brokolin

• Formimi i tufëzave në qendër të bimës është momenti kur kërkohet kujdes i shtuar.
• Koha e korrjes: brokoli duhet të mblidhet kur sythet janë ende të mbyllura. Nëse petalet fillojnë të verdhojnë, është shenja e fundit për ta prerë.
• Lulëzimi i hershëm shpesh ndodh për shkak të temperaturave të larta ose mungesës së ujitjes.
• Në klimë të ngrohtë, fara mbillet në vjeshtë për të çelur në dimër ose pranverë.
• Ujitja e rregullt me ujë të ftohtë ndihmon në ruajtjen e temperaturës së tokës dhe parandalon lulëzimin e parakohshëm.

Lulet e brokolit

• Lulet me ngjyrë të verdhë janë të ngrënshme dhe të shijshme, të freskëta ose të gatuara.
• Përdoren si garniturë ose në sallata, duke ofruar vlera ushqyese të larta.
• Lulet pjesërisht të çelura ruajnë formën gjatë gatimit, ndërsa ato të hapura plotësisht zbuten shpejt.
• Në tregje të specializuara, lulet e brokolit shiten si barishte delikate.

Kultivarët kryesorë

1. Kalabrez – me tufëza të mëdha dhe kërcenj të trashë, i përshtatshëm për klimë të ftohtë.
2. Brokoli me tufëza të vogla – prodhon shumë kërcenj të hollë dhe tufëza të shumta.
3. Lulelakra vjollcë – nënkultivar me tufëza të vogla dhe majat shpesh me ngjyrë vjollcë.

Flaka

• 
• 
• 
• 
• 
• 
•