Vezët e bardha vs. vezët kafe – Çfarë dallimi ka realisht?
Kur shkojmë në dyqan, shpesh hasim vezë me guaska të bardha dhe të kafe, dhe zgjedhja duket të jetë më shumë një çështje preferencash vizuale sesa reale. Por a ka ndonjë ndryshim në shije, përbërje ushqyese apo përdorim kulinar?
Ekspertët e ushqimit theksojnë se ngjyra e guaskës është thjesht estetike dhe nuk ndikon në cilësinë, shijen apo përbërjen ushqyese të vezës. Ngjyra varet nga lloji i pulës: vezët e bardha vijnë nga pula të bardha, ndërsa vezët kafe nga pula kafe.
Dietologët dhe specialistët e rritjes së pulave sqarojnë se shija dhe vlera ushqyese janë identike. Të dyja ofrojnë proteina me cilësi të lartë, aminoacide të plota dhe lëndë ushqyese të rëndësishme si kolina, vitamina B12, jod dhe selen.
Cilësia e vezëve varet kryesisht nga dieta dhe kushtet e rritjes së pulës, ndërsa freskia është çelësi për rezultate të shkëlqyera në gatim. Kuzhinierët bien dakord se ngjyra e vezës nuk ndryshon mënyrën se si ato përdoren në kuzhinë – qoftë të ziera, të fërguara apo të pjekura.
Pra, herën tjetër që zgjidhni vezë të bardha ose kafe në dyqan, mund të jeni të sigurt se ndryshimi është vetëm vizioni estetik, ndërsa cilësia dhe përfitimet ushqyese mbeten të njëjta.
Flaka
















