Bukë e freskët apo e thekur? Ja çfarë ndryshon në të vërtetë
Buka e thekur shpesh konsiderohet më e lehtë për t’u tretur dhe më e përshtatshme për ata që duan të kontrollojnë peshën apo sheqerin në gjak. Megjithatë, thekja nuk e shndërron bukën në një ushqim dietik dhe nuk i heq në mënyrë të konsiderueshme kaloritë apo karbohidratet.
Një studim i vogël me 10 persona të shëndetshëm tregoi se buka e thekur mund të shkaktojë një rritje disi më të vogël të glukozës në gjak krahasuar me bukën e bardhë të freskët. Efekti ishte më i theksuar kur buka ishte ngrirë, shkrirë dhe më pas thekur. Megjithatë, numri i vogël i pjesëmarrësve nuk lejon përfundime të forta për efektet afatgjata.
Gjatë thekjes, buka humbet kryesisht ujë, ndaj kaloritë dhe karbohidratet në një fetë nuk zhduken. Gjithashtu, thekja nuk e eliminon glutenin.
Ekspertët këshillojnë të shmanget thekja e tepërt. Buka është më mirë të ketë ngjyrë të artë ose kafe të çelët, pasi temperaturat e larta dhe djegia mund të rrisin formimin e akrilamidit.
Në përgjithësi, më shumë rëndësi kanë lloji dhe sasia e bukës, si dhe ushqimet me të cilat e shoqërojmë, sesa fakti nëse ajo është e thekur apo e freskët.
Flaka










